6月9日，湖北省農(nóng)科院胡洪濤博士（左）在來鳳縣香溝村指導(dǎo)鳳頭姜培管技術(shù)。　向相輝　攝

鳳頭姜是湖北恩施州來鳳縣獨有的地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，因形似鳳凰而得名，種植歷史逾300年。來鳳位于龍鳳盆地，酉水貫穿而過，溫潤的氣候和富硒黃棕沙壤造就了鳳頭姜無筋脆嫩、美味多汁和營養(yǎng)豐富的特質(zhì)。

順沅江漂流，伴著竹排下洞庭，鳳頭姜的名聲傳到了武漢、長沙和長三角，成為載入農(nóng)業(yè)教科書的珍貴品種，袁隆平院士曾親自為鳳頭姜題詞。來鳳姜農(nóng)世代種姜，因姜致富。近年來，湖北來鳳縣全力發(fā)揮來鳳鳳頭姜品牌優(yōu)勢，鳳頭姜在助力農(nóng)戶脫貧致富上持續(xù)發(fā)揮重要作用。

一畝地種出萬元戶

立夏小滿，江滿河滿。來鳳縣綠水鎮(zhèn)周家灣村大灣，綠油油的鳳頭姜已經(jīng)長到一拃長，姜農(nóng)周行發(fā)正在壟間除草。

據(jù)來鳳縣志記載，來鳳鳳頭姜其姜柄如指，尖端鮮紅，略帶紫色，塊莖雪白。鮮仔姜無筋脆嫩、富硒多汁、辛辣適中、美味可口。

在當(dāng)?shù)剞r(nóng)民眼里，鳳頭姜一直是致富的寶貝。鳳頭姜每年3月播種，6月中旬到11月可收獲，一畝地能產(chǎn)生姜4000斤以上，畝產(chǎn)值在1萬元左右。因種植時間短，產(chǎn)值可觀，鳳頭姜深受當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的青睞。“我們這里，一畝姜地就能產(chǎn)生一個‘萬元戶’。”生姜種植戶汪酉香說。

來鳳縣位于湖北西南邊陲，歷來是鄂、湘、渝、黔四省市邊區(qū)傳統(tǒng)的物資集散地，區(qū)位優(yōu)勢明顯。據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門介紹，全縣每年約有40％的嫩姜銷往黔江、恩施、利川等地，20％左右的老姜銷往湖南、重慶，以及宜昌和四川達州等地。

中秋節(jié)前后，鳳頭姜集中大量上市。不僅外銷，當(dāng)?shù)氐慕r(nóng)還被外地請去當(dāng)“姜師傅”，到湖南、貴州、重慶等地傳播生姜種植技術(shù)和加工方法。

來鳳縣委、縣政府十分重視特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，早在1998年，就把生姜列入發(fā)展規(guī)劃，作為縣農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2000年以前，鳳頭姜的種植面積一度逼近5萬畝，達到歷史巔峰。

2007年，“來鳳鳳頭姜”被原國家質(zhì)檢總局認定為地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，翔鳳鎮(zhèn)、綠水鎮(zhèn)、漫水鄉(xiāng)、百福司鎮(zhèn)、大河鎮(zhèn)、舊司鄉(xiāng)、三胡鄉(xiāng)、革勒車鄉(xiāng)8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有一定種植面積。在綠水鎮(zhèn)香溝村，生姜種植面積占全村耕地面積近一半。

“鳳頭”振翅帶動強

鳳頭姜主要有三種銷售渠道。一是縣鳳頭食品公司“訂單購買”一部分；二是周邊縣城消化一部分；三是省外客商采購一部分。綠水鎮(zhèn)香溝村支書李世林保存著20多個外地客商的聯(lián)系電話。他說，鳳頭姜依賴省外市場所占比重較大，是影響價格的主要因素，所以建立穩(wěn)定、規(guī)范、通暢的外銷渠道才是鞏固和壯大生姜種植基地的根本。

來鳳縣鳳頭食品公司是該縣最大鳳頭姜生產(chǎn)加工企業(yè)，于1998年成立，原是來鳳縣農(nóng)業(yè)局下屬經(jīng)濟實體。2002年底，鳳頭食品公司實現(xiàn)了全民營化。

為開拓山外市場，公司總經(jīng)理田延富嘗盡辛酸。“鳳頭”牌糟姜問世后，他帶著產(chǎn)品到武漢樂福園大酒店推銷，酒店老板一口拒絕：姜制品從來都只作調(diào)料，哪能擺上餐桌當(dāng)菜吃？吃了“閉門羹”的田延富依然堅持上門促銷，終于使“鳳頭姜”擺上了樂福園大酒店的餐桌。田延富先后6次拜訪武漢小蜜蜂食品有限公司，以求聯(lián)營合作。鳳頭食品公司與重慶西南農(nóng)大、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北民族大學(xué)合作成功開發(fā)以速溶姜湯、姜糖、姜茶等高附加值新產(chǎn)品。

“鳳頭姜作為來鳳縣的特色產(chǎn)業(yè)之一，核心示范基地的建設(shè)對帶動標(biāo)準(zhǔn)化種植、提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量十分重要。通過與科研院所的合作，新技術(shù)、新產(chǎn)品的開發(fā)與應(yīng)用，豐富產(chǎn)品品種，可以為特色產(chǎn)業(yè)帶來新生機。”來鳳縣鳳頭姜食品公司負責(zé)人田延富說。

隨著生姜加工技術(shù)的不斷成熟，鳳頭食品公司已陸續(xù)開發(fā)出五大類56個系列產(chǎn)品。鳳頭食品公司現(xiàn)已發(fā)展成為恩施州重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。

“湖北省名優(yōu)菜”“湖北老字號”“湖北非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護產(chǎn)品”……隨著鳳頭姜逐年收攬各項美譽，加工企業(yè)也如雨后春筍般興起，當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)鳳頭食品有限公司加工產(chǎn)品“鳳頭姜”“鳳頭姜湯”，相繼被評為“湖北名牌產(chǎn)品”“中國名優(yōu)硒產(chǎn)品”。“每年仔姜剛上市時，田間收購價高達10元一斤，老姜收購價也在2.5元左右。”田延富介紹，在“農(nóng)戶＋種植大戶＋合作社＋加工企業(yè)”模式下，鳳頭姜成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。

“姜山”成了致富山

綠水鎮(zhèn)周家灣村，和來鳳縣大多數(shù)地方一樣，人多地少，人均耕地僅0.5畝。今年57歲的張廳春，曾是該村貧困戶，過去靠著1畝多薄田，無法負擔(dān)妻子的醫(yī)藥費和兩個孩子的學(xué)費，2019年在村干部的幫助下種了2.7畝生姜，年底才脫貧。

“產(chǎn)品加工，生姜品質(zhì)是根本。之前因為姜瘟病，公司自有核心基地只有200畝左右規(guī)模。這幾年，我們一直在想辦法，如今局面即將得到改善。”田延富說。

田延富所說的姜瘟病，學(xué)名為生姜青枯病，因其發(fā)病快、死亡率高、無有效防治手段，被農(nóng)民稱為姜瘟病。多年來，生姜青枯病在來鳳普遍發(fā)生。耕地上若有殘留的病菌，很難消除，次年若繼續(xù)在原地種姜，輕則產(chǎn)量減半，嚴(yán)重的幾乎絕收。

2018年起，湖北省農(nóng)科院生物農(nóng)藥工程研究中心在翔鳳鎮(zhèn)竹壩村、大河鎮(zhèn)馬家壩村等全縣4個村開展生姜脫毒示范點建設(shè)。通過土壤消毒和生物農(nóng)藥防控技術(shù)，到當(dāng)年收獲季節(jié)，畝產(chǎn)達到近5000斤。

湖北省農(nóng)科院專家胡洪濤介紹，鳳頭姜每畝地防治成本在1500元，到第三年生物防治成本還將減少近一半。據(jù)測算，生姜青枯病的防治效果達到95％以上，發(fā)生率控制在5％以內(nèi)。

周家灣村村黨支部書記田茂新算了一筆賬，按每畝產(chǎn)值1萬元計算，第二年姜農(nóng)除去種植成本2000元和防治成本1500元，仍可增收6500元。和水稻輪作相比，效益大大增加。

來鳳縣政府及時跟進，對接受土壤修復(fù)的姜農(nóng)給予1000元補貼。對口幫扶來鳳縣的農(nóng)業(yè)農(nóng)村部積極爭取項目，對鳳頭姜產(chǎn)業(yè)重整旗鼓給予充分扶持。湖北省農(nóng)科院一口氣安排了近百場技術(shù)培訓(xùn)，為來鳳鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)振興奠定基礎(chǔ)。“產(chǎn)量有保證，我們準(zhǔn)備大干一場。”

湖北鳳頭食品有限公司是來鳳縣生姜加工的龍頭企業(yè)。該公司瞄準(zhǔn)市場需求，今年開發(fā)了硒姜、姜膏、月子姜等5個品種，投資數(shù)百萬興建標(biāo)準(zhǔn)化鳳頭姜種植基地。“美麗的鳳頭姜，火火的鳳頭姜，它是神奇鳳凰送給土家人的吉祥。”鳳頭食品公司總經(jīng)理田延富情不自禁哼起久違的《鳳頭姜之歌》，眼中滿是憧憬。

“鳳頭姜市場前景看好，企業(yè)要擴大產(chǎn)能，讓更多農(nóng)民受益，必須保障加工原材料供給。”來鳳縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負責(zé)人表示，未來幾年本土企業(yè)將抱團發(fā)展，發(fā)展精深加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈，進一步推動“來鳳姜”區(qū)域公用品牌打造，做大做強鳳頭姜產(chǎn)業(yè)，讓來鳳的“姜山”成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富的“金山”。